Handmixer: Stiftung Warentest und 6 Modelle im Vergleich
Was der Test 12/2020 zeigte, worauf du achten solltest und welche Handrührer zur Test-Klasse passen.
6Modelle
ab 21,99 €günstigstes Modell
Stand 11.10.2026Preise geprüft
Was der Test 12/2020 zeigte, worauf du achten solltest und welche Handrührer zur Test-Klasse passen.
Die Stiftung Warentest hat in Heft 12/2020 von test (veröffentlicht am 19.11.2020) 17 Handrührer geprüft; außer Konkurrenz lief der DDR-Kultmixer RG28 mit. Sechs Geräte schnitten gut ab, eines war mangelhaft. Die Preise lagen zwischen 15 und 90 Euro. Laut Stiftung Warentest sind von den 18 getesteten Geräten im März 2026 noch zehn erhältlich. Der Test ist damit älter, die Erkenntnisse zu Geräusch, Teig und Haltbarkeit gelten aber weiter.
Die Einzelnoten sind bei test.de kostenpflichtig. Deshalb nennen wir keine Noten, sondern zeigen sechs gängige Handmixer, die zu den getesteten Preisklassen passen. Diese Geräte haben wir nicht selbst getestet; die Angaben stammen von den Herstellern. Mehr Küchengeräte findest du auf der Startseite von Küchen-Test.de.
| Modell | Eckdaten | Preis* |
|---|---|---|
| Severin Handmixer | 5 Stufen · Edelstahl-Zubehör | 21,99 € |
| Philips Handmixer 5000 | 450 W · 5000 Serie | 26,99 € |
| Bosch MFQ3540 | 5 Stufen · 2 Knethaken | 29,99 € |
| Braun MultiMix 1 | 4 Stufen + Turbo · FastMix | 32,99 € |
| Bosch ErgoMixx MFQ36400 | 5 Stufen + Turbo · 2 Knethaken | 34,90 € |
| Bosch Styline MFQ4835DE | 575 W · 2x2 Rührbesen | 49,00 € |
Preis-EinstiegDer Severin Handmixer ist das günstigste Gerät dieser Auswahl und bietet fünf Geschwindigkeitsstufen. Er wird als praktisches Handrührgerät mit Edelstahl-Rührbesen angeboten und eignet sich für Rührteig, Eischnee und Sahne.
Fazit: Der günstige Einstieg für gelegentliches Backen.
450 WDer Philips Handmixer der 5000er-Serie hat 450 Watt und ist ein klassischer Handrührer für Rühr- und Knetteig, Sahne und Eischnee. Zubehör und genaue Stufen entnimmst du der Amazon-Produktseite.
Fazit: Solider Handmixer mit 450 Watt zum kleinen Preis.
Mit PürierstabDer Bosch MFQ3540 hat fünf Stufen, zwei Rührbesen und zwei Edelstahl-Knethaken, die spülmaschinengeeignet sind. Ein Pürierstab erweitert das Gerät für Suppen und Soßen. Der Handrührer ist für Rührteig und kleine Mengen Hefeteig gedacht.
Fazit: Der Allrounder mit Pürierstab für wenig Geld.
Mit TurboDer Braun MultiMix 1 HM 1110 hat vier Geschwindigkeitsstufen plus Turbo und die FastMix-Technologie. Er ist ein kompakter Handmixer für Rührteig, Sahne und Eischnee.
Fazit: Kompakter Markenhandmixer mit Turbostufe.
ErgoMixxDer Bosch ErgoMixx MFQ36400 bietet fünf Stufen plus Turbostufe, zwei Rührbesen und zwei Edelstahl-Knethaken. Die Zubehörteile sind spülmaschinengeeignet. Der Name verweist auf das ergonomische Handstück.
Fazit: Der bewährte Bosch-Handrührer mit Turbostufe.
575 WDer Bosch Styline MFQ4835DE hat 575 Watt, zwei Paar Rührbesen (2×2) und zwei Edelstahl-Knethaken, die spülmaschinengeeignet sind. Er ist das stärkste Gerät dieser Auswahl und für schwere Teige gedacht.
Fazit: Der kräftige Handrührer für regelmäßiges Backen.
Laut Stiftung Warentest ist kein Handmixer wirklich leise, auch der Testsieger ist laut. Ein weiteres Gerät fiel im Dauer-Rührtest mit Hefeteig durch. Der Belastungstest zeigte, dass der alte DDR-Mixer RG28 nach der Prüfung noch lief, zwei aktuelle Geräte aber nicht. Achte also auf Haltbarkeit und nutze den Handmixer nicht für schwere Teige am Limit.
Hochwertige Rührbesen aus Edelstahl bräunen nicht, rosten nicht und sind meist spülmaschinenfest. Knethaken sind für Hefeteig gedacht, helfen aber nur bei kleinen Mengen. Ein Pürierstab erweitert das Gerät, ersetzt aber keinen Stabmixer. Prüfe, ob Zubehör nachkaufbar ist, und achte auf ein Gerät, das sich auf dem Rand der Schüssel abstützen lässt.
Mehr Watt helfen bei zähem Teig, sind aber kein Qualitätsmerkmal. Wichtiger ist eine feine Abstufung der Geschwindigkeit, damit nichts spritzt. Eine Turbostufe ist für kurze Spitzen sinnvoll, ersetzt aber keine saubere Dauerleistung. Spritzen und Lautstärke wurden von der Stiftung Warentest auch im Video thematisiert.
Ein Handmixer muss in der Hand liegen, denn du hältst ihn oft mehrere Minuten. Leichte Geräte mit gutem Griff ermüden weniger, schwere Geräte sind meist stärker. Ein langes Kabel erleichtert das Arbeiten an der Arbeitsplatte, eine Ablage oder ein Aufbewahrungsfach für die Besen ordnet das Zubehör. Achte darauf, dass sich die Besen mit einem Knopfdruck auswerfen lassen.
Schalte den Mixer erst ein, wenn die Besen in der Schüssel sind, und aus, bevor du sie herausnimmst. Das verhindert Spritzer und Verletzungen. Greife nie in laufende Besen und halte lange Haare und Schmuck fern. Lass das Gerät nicht unbeaufsichtigt laufen und ziehe den Stecker, bevor du Zubehör wechselst oder reinigst.
Der elektrische Handmixer spart Zeit und Kraft bei Sahne, Eischnee und Rührteig. Ein Schneebesen ist leise, günstig und für kleine Mengen ausreichend. Für Eischnee aus mehreren Eiern oder größere Teigmengen ist der Handmixer deutlich bequemer, beim Mayonnaise-Rühren kommt es auf Gefühl und Geschwindigkeit an.
Verwende für Sahne und Eischnee kalte, fettfreie Schüsseln und beginne auf niedriger Stufe. Rührteig mischst du auf mittlerer Stufe, bis sich die Zutaten verbunden haben. Für Hefeteig reichen Handmixer nur für kleine Mengen, sonst ist eine Küchenmaschine die bessere Wahl, siehe unseren Küchenmaschinen-Vergleich.
Ziehe vor dem Reinigen den Stecker. Rührbesen und Knethaken kannst du abnehmen und in die Spülmaschine geben, wenn sie als spülmaschinenfest gekennzeichnet sind. Das Gehäuse wischst du mit einem feuchten Tuch ab. Lass das Gerät nie länger als vorgesehen am Stück laufen, damit der Motor nicht überhitzt.
Ein Handmixer ist günstig, platzsparend und für Rühren und Schlagen ideal. Eine Küchenmaschine knetet kräftiger und arbeitet freihändig. Wer wöchentlich Teig knetet, sollte in eine Küchenmaschine investieren. Wer nur gelegentlich Sahne schlägt, kommt mit einem Handmixer aus.
Achte auf Stufen und Turbo, Zubehör aus Edelstahl, spülmaschinenfeste Teile, Gewicht und Handlage. Prüfe die Lautstärkeangabe des Herstellers und Bewertungen zur Haltbarkeit. Ein Handmixer kostet im Test zwischen 15 und 90 Euro, wobei gute Geräte laut Stiftung Warentest nicht unbedingt teuer sein müssen.
In Heft 12/2020 wurden 17 Handrührer sowie außer Konkurrenz der DDR-Mixer RG28 geprüft. Sechs Geräte schnitten gut ab, eines war mangelhaft.
Ja. Laut Stiftung Warentest ist kein Handmixer wirklich leise. Drei Geräte waren im Prüfpunkt Geräusch mangelhaft.
Nach DIN EN 60619 mit 150 Zyklen Rührteig und 300 Zyklen Hefeteig, jeweils zweimal drei Minuten mit Pausen und 40 Minuten Abkühlung.
Die Preise im Test lagen zwischen 15 und 90 Euro. Gute Geräte sind schon für unter 40 Euro zu haben.
Nur für kleine Mengen. Für größere Teigmengen ist eine Küchenmaschine die bessere Wahl.
Bei den meisten Geräten ja, wenn sie als spülmaschinenfest gekennzeichnet sind. Das Gehäuse nie ins Wasser tauchen.